编者按：受负面消息影响，9月20日晚，蒙牛发布公告称，从9月21日起，蒙牛将在全国100余万个销售网点逐步上架新包装牛奶。中粮集团董事长、蒙牛集团董事局主席宁高宁也表示，蒙牛可以不赚钱，但必须把好质量关。
然而，话音刚落，波澜又起。据9月26日《新快报》报道，一款在售的名为“蒙牛未来星儿童成长奶酪”的产品，其配料表中赫然列有"乳矿物盐"成分。而且，该款产品并未明确列出适用范围，仅简单说明适用于儿童。业内人士表示，卫生部2009年18号文规定，乳矿物盐等7种新资源食品的使用范围不含婴幼儿食品。蒙牛的“未来星儿童成长奶酪”中仅标识“儿童”为适用人群范围，已有误导婴幼儿消费之嫌。但该产品昨日仍在中粮我买网上正销售。
蒙牛儿童奶酪含乳矿物盐 未标明适用年龄段存误导之嫌
据9月26日《新快报》报道，近日，有业内人士向记者爆料，违禁添加"乳矿物盐"的乳企还包括蒙牛。记者从中粮旗下的官方购物网站我买网发现，一款在售的名为"蒙牛未来星儿童成长奶酪"的产品，其配料表中就赫然列有"乳矿物盐"成分。而且，该款产品并未明确列出适用范围，仅简单说明适用于儿童。
对此，蒙牛昨日向媒体回应称，“蒙牛所有含有乳矿物盐的产品均非婴幼儿产品，符合卫生部公告的要求。而且在(有关)乳矿物盐批文(的)国家其他公告中并未有要求包装标签上予以特殊标识的规定。”不过，仍有业内人士认为，不少同类产品都进行了清晰标识，蒙牛不对产品明确标注，难以摆脱误导消费者之嫌。
根据上述业内人士的爆料，记者走访了广州市内多家超市，但并未发现相关的产品在售。但在蒙牛的官方网站上，记者发现了一款名为"未来星儿童成长奶酪"的产品，该产品共有四种口味。对产品的描述中，写有"适用人群范围为'儿童'的说明"。但其官网上并未详细列出产品配料表。
据了解，“儿童”在联合国《儿童权利公约》中的规定是0-18岁，中国的《未成年人保护法》等法律的规定是0-18岁，医学界则以0-14岁的儿童为儿科的研究对象。
乳业专家表示，"2岁以下的婴幼儿肾脏还没有发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，即使是全脂牛奶中的营养都无法消化吸收，需要兑水才能喝，更何况含钙量高达普通牛奶六七倍的奶酪。"据了解100ml全脂牛奶中平均仅含110毫克的钙，而市面上大部分儿童乳酪产品的钙含量都大大超过这个含量。
中粮掌控蒙牛 牛奶安全依然难解
对于蒙牛来说，近几年大大小小的“质量门”不断。蒙牛，一次又一次走到了舆论的风口浪尖。
中粮2009联手厚朴基金61亿港币收购蒙牛公司20.03%股权以后，中粮集团开始掌控蒙牛，并不断增持蒙牛股份。2012年4月12日，来自中粮的孙伊萍担任蒙牛集团总裁，全面掌管蒙牛运营。孙伊萍上任以来，陆续放出“三把火”：砍掉1.5吨以下奶站，宣布35亿元投资奶源，引入欧洲乳业巨头参与管理。但截至目前来看，孙伊萍对蒙牛的“手术”治疗效果还不明显。
有业内人士认为，“这表明，中粮和蒙牛在管理对接和文化磨合上不是那么顺利。” 据业内人士分析，中粮的全产业链整合梦并不是那么容易实现的，由牛根生一手缔造的蒙牛在文化上很强势，民营企业蒙牛和央企中粮之间文化差别很大，中粮掌控起蒙牛来并不是那么顺手。
蒙牛的一位竞争对手认为，孙伊萍对蒙牛的了解还不深，牛根生等十大元老虽然已经离开蒙牛，但其亲信依然在蒙牛的一些重要岗位上，对孙伊萍所采取的措施无疑将有抵触情绪。近期内，中粮难以更换牛根生时代的基因。
孙伊萍日前表示，奶源的建设是目前中国整体行业都面临的挑战和压力。在奶源建设方面，蒙牛过去通过参股以及自建牧场进行建设，未来，公司将加大对牧场建设的投入，特别是自建牧场。中粮财大气粗，不缺钱，兴建12座大型牧场资金充足，但建成一座大型牧场约需3年时间，蒙牛要同时兴建8个至12个牧场，如此做强奶源很有难度。
分析人士认为，自建牧场有助于掌握奶源质量控制权，但在乳品行业，全产业链非常难做，奶源建设投入大、利润小。据不完全统计，奶牛养殖、产品加工、流通等环节的成本投入占比分别为75%、15%、10%，但利润分配分别为10%、35%、55%。
企业点评：无论是蒙牛打算换一个“马甲”重塑形象，还是孙依萍的“价值回归”，都表明中粮集团改造蒙牛的决心。然而，最近多起“质量门”事件却反映出中粮和蒙牛在管理对接、文化磨合上不太顺利。随着蒙牛品牌影响力在消费者心中“日渐枯竭”，不管中粮何时能“驯服”这头“猛牛”，几经“折腾”后，对于消费者来说，耐心似乎已经耗尽。(新华网 食品观察)
