海天味业举办探厂直播 全方位展现生产细节
万宇
中国证券报·中证网
中证网讯（记者 万宇）近日，海天味业开展主题为“酿造美好生活——中国味道 ‘酱’心智造”的探厂活动，央视主持人撒贝宁等走进海天阳光工厂，将生产细节和工厂角落全透明、无死角地展现出来。
海天味业在直播中呈现了酱油制造的全过程。工作人员介绍，黄豆品质对酱油品质起着关键作用，海天坚持传统酿造工艺，也始终坚持使用非转基因原粒黄豆为原材料，拒绝使用其他成本更低的替代原材料。海天对黄豆设置了重重筛选和203道检测，从外观的颗粒度、大小、色泽，到事关黄豆“内涵”的蛋白质、水分、农药残留、各类理化指标等，比国标还严格。
海天“黑灯水车间”可以实现层层净化、20道水质监测、全程智能监控的严苛流程，据了解，海天成立专门的水研究部门，并联合专业科研院所研发拥有自主知识产权的智能水处理系统，用高品质的酿造用水确保高品质海天酱油。
菌种是一种神秘的存在，在此次直播中，海天菌种研究实验室首次展露在外界面前，仅有0.5微米的“海天菌”在保障了海天酱油品质稳定的同时形成了海天酱油特有的色香味。
此外，在包装和检验环节，海天每条包装生产线上只需4-5人操作，不仅极大地减少了人工干预，也保障了食品卫生、安全。海天味业还在拥有1万多批次产品的留样室，任何没有经过成品检测合格的产品都不能进入出厂环节，即使流入市场，海天产品也要接受来自政府、机构等社会各界的检测。
