情系津门 桂发祥开拓创新赋能老字号

　　文化立传中华美食

　　“作为一家老字号企业，传统技艺和文化得以发扬是几代人的不懈努力，把麻花做成美食，把美食做出文化。在传承中创新、在创新中发展是不变坚守。”吴宏说。

　　“桂发祥十八街麻花”的一代代掌门人从未停止过对产品求新求变的脚步，“究工艺”、“掘配料”、“研口感”、“思外形”，将工匠精神内化于心、外化于形，融入每一个制作环节，保留了传统特质与民族文化特色，成为天津的代表性美食。公司主打产品“十八街麻花”是天津文化的象征和文化交流的代表产品之一，其制作技艺入选国家非物质文化遗产名录，使公司在参与市场竞争时具有难以复制和替代的品牌文化优势。

　　公司作为商务部首批认定的“中华老字号”企业，品牌发展近百年，“桂发祥十八街”具有较高的品牌美誉度和良好的市场形象，品牌文化优势是公司竞争优势的综合体现。在麻花细分市场，公司无论在生产技术、生产规模和品牌影响力上都位于行业前列。

　　吴宏坦陈，“单一产品、单一市场，是企业发展不同阶段的策略选择。当然。一个硬币有两面。这同时也说明了我们有更多的可能性和拓展空间。单一产品，可以像可乐、薯片全市场覆盖；单一市场拓展多品类也是另一种策略。我们坚持以产品品质和产品力作为核心，用品牌和渠道打通市场。”

　　“其实不同路径的选择，会产生不同的结果。我希望我们的产品能打动消费者，与消费者建立持久的情感联系。老字号对于消费者是有品质保证的‘长情陪伴’，而不是短期的闪现。”