一只看似不起眼的“小苹果”，正在引爆整个投资圈。4月底以来，苹果期货价格持续走高，近期更是加速放量上涨，成为国内期货市场、甚至整个金融市场最火的交易品种。
为了防控火爆市场可能带来的风险，郑商所16日上调苹果期货交易手续费，同时发布风险提示函，提醒投资者谨慎运作。风险似乎正在靠近，然而每个人都在好奇，苹果期货到底还能涨多久？没人想要成为最后的接盘侠，但提前下车错过行情又难免追悔莫及，肾上腺素飙升过后市场正在将矛盾和纠结演绎到一个全新高度。
盘中又见放量涨停
从黑色到化工，包括有色金属和传统农产品……16日几乎所有的期货投资者群体，都在关注对他们来说相对陌生的苹果期货。假如你是一名期货行业人士，相信你一定会有这样的切身感受。
好在苹果期货不负众望，盘中又涨停了。5月16日，苹果期货早盘高开后窄幅震荡，临近中午开始大幅上涨，AP1901合约上午11点25分率先涨停，午后主力合约AP1810合约和其他合约也相继涨停。但是好景不长，下午2点以后市场突然震荡回落，尾盘回落幅度加大。
截至收盘，AP1810合约收报8902元/吨，较前日结算价上涨107元或1.22%，当日减仓2.5万手至27.5万手，成交量较前一日继续大幅攀升，达到401.5万手。整个苹果期货市场成交量高达661.8万手，再创上市以来新纪录。
毫无疑问，苹果期货连续第二天成为期货市场的明星，有多火？看看下面这张图：
统计数据显示，苹果16日的成交资金占到了整个商品期货市场的25.3%……
同时值得注意的是，商品期货市场的价格上涨风险似乎还在传递，继苹果后，棉花期货16日也高调涨停。
郑商所连下金牌欲降温
连续大幅上涨，成交持仓比超过10倍，面对这样的苹果期货市场，交易所又出手了。5月16日下午，郑商所首先发布《风险提示函》称，郑商所：近期影响苹果市场的不确定性因素较多，价格波动较大，请各会员单位切实加强投资者教育和风险防范工作，提醒投资者谨慎运作，理性投资。
就在市场还在仔细体会《风险提示函》精神的时候，郑商所再下一道调控金牌，宣布自 2018 年 5 月 17 日起，苹果期货 1807 合约、1810 合约、1811 合约、1812 合约、1901 合约、1903 合约、1905 合约日内平今仓交易手续费调整为3元/手。
实际上，早在5月11日，郑州商品交易所就发布通知，宣布自2018年5月16日结算时起，将苹果期货1807合约交易保证金标准上调至10%。不过，当时保证金的上调并没有遏制住苹果期货的上攻势头。
矛盾焦点：倒春寒影响有多大？新季苹果仓单成本可能有多高？
据券商中国记者在业内了解，本轮苹果期货大幅上涨主要原因是4月苹果产区发生严重倒春寒灾害，导致新季苹果可能出现大幅减产，优果率可能发生下滑，市场炒作减产预期。加之业内对苹果期货交割环节尚有疑虑，因此推高期价连续上行。
中信期货分析师白糖、苹果研究员高旺在参加“对冲研投”直播时表示，清明节期间，西部大部分地区出现降温天气，今年苹果开花较早，盛开的时候出现大幅降温，导致苹果花冻坏，其中陕西、甘肃、山西受影响最大，预计全国减产32.74%。
“可能有的人会问，倒春寒每年都会有，但以往产量还增加了，但今年倒春寒影响程度超出预期，目前看座果情况非常不好。在减产的同时，产区优果率肯定会下降，而期货交割集中在一级果，可交割量就会受到很大影响。已经有7、8个调研团对苹果产区进行了调研，因此受灾情况现在看比较肯定。”高旺说。
他还表示，整个产业对期货认识还有待加深，去年优果率比较低，交割仓单成本比较高也推升了价格上涨。“4月山西曾有150张仓单预报，但最后只注册成功1张，市场对纸加膜苹果交割的担忧下降，这么大的品种只有十几张仓单，于是越来越多资金关注这个品种。”
苹果期货价格未来会如何演变？对新季苹果价格进行预估是重要一环，再以此推算期货标准仓单和期货价格。高旺认为，14年也有倒春寒，导致价格比较高，如果对标14年8-9元/公斤，新季纸袋苹果的仓单成本在9700-11600元/吨左右(不含仓储费用)。
后市如何演变？
“最近一段时间苹果期货上涨是资金在炒天气，4月遭遇了霜冻，主产区减产面积比较大。这段时间一批批调研团过去，苹果座果开始，目前看减产要到3成以上。市场供需格局扭转。霜冻不仅影响了贫国产量，优果率进一步下降，本来符合期货交割品的数量就不是很多，市场担心可供交割量不足。同时，苹果产区的替代品、樱桃和梨也受到了天气影响。”东证期货分析师方慧玲指出。
高旺也认为减产炒作还会持续。现在离新果上市还有5个月，中间如果再有些天气因素，炒作或加剧。且冻灾或使得优果率下降，进而增加仓单成本。但他也同时指出，目前市场对纸加膜情况担忧下降，但新果接近上市前，市场仍会给出预期，仍可能打压市场，需要关注新季纸加膜成本及能否顺利进入交割。
一位资深现货行业人士表示，今年西部的霜降天气是30-40年不遇，会对产量造成很大影响。结合去年苹果价格看，9000元/吨的期货价格有其合理性，不过市场盲目继续上涨肯定会有回调过程。
另一位不愿具名的投资者谈到了自己对于苹果期货的看法。“我们关心比如说对农民是否能获益问题，由于农民的知识结构，很难直接参与期货得到益处。但是这次涨价整体也是合理的，也是给农民得到好处。至少来年的苹果肯定涨了，要不然可能因为信息不够充分，新苹果在一开始卖的会便宜。不过交易所的交割方面一直都是难题，特别是苹果方面，要想有利产业，交割的容易度要增加，当然这也是投机者不愿意看到的。”他说。
