咖啡大战升级：星巴克坐不住了，一边忙于扩张中国门店，一边牵手Uber进军外卖市场

　　最近，国内外咖啡品牌之间的“比拼”明显升级。

　　就在本周，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。就在今年7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。除了估值迅速翻倍，截至2018年11月底瑞幸咖啡已在北上广深等全国21大城市完成1700多家门店布局，甚至在北京上海城市核心区实现了500米范围内100%覆盖。

　　与此形成鲜明对比的是，星巴克在进军中国市场近20年之后，才开设了约3400家门店。不过，星巴克也开始发力了。

　　据海外媒体报道，星巴克正采取措施提振其在最重要的中美两大市场的销售。星巴克正在和Uber展开合作，为旗下约四分之一美国门店提供送货上门服务，以促进在美国市场的销售。无独有偶，今年9月中旬开始星巴克将在北京和上海的300家门店通过阿里旗下的饿了么试点咖啡外送服务，随后逐步延伸至全国，计划于今年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店。

　　有分析人士表示，星巴克必须要考虑到美国的人力成本高于中国，而星巴克三年前和物流公司Postmates进行过类似合作，尝试咖啡外卖服务，但是对一些顾客来说配送费实在太高，比普通咖啡的价格还贵。

　　不过，这一合作对即将上市的Uber来却说是个好消息。目前，市场对Uber估值预期高达1200亿美元，但公司依旧处于亏损状态。因此，Uber正在加速扩大经营范围，其中就包括打造一家世界级的食品配送公司，建立物流业务。

　　而在中国，星巴克预计未来四年在中国的门店扩充至6000家，几乎在目前基础上翻倍，80%的新增销售额将来自新店。同时，以外卖服务扩大地理覆盖范围。

　　7月以来，星巴克股价上涨约36%，市值达到了830亿美元。不过，星巴克面临的挑战却越来越多。

　　跟瑞幸咖啡类似，国内新茶饮品牌对星巴克最大威胁的就是抢占同一批消费人群：新中产，也就是消费主力人群。据不完全统计，茶饮品牌头部的喜茶和奈雪的茶在全国门店数虽然总体上难以抗衡星巴克的3400家店，但是在单店的表现极为亮眼。可见，精品咖啡和新茶饮品牌浪潮的兴起，加上互联网模式的推波助澜，越来越多的年轻创业者都加入了新茶饮品牌和咖啡创业大军。

　　有分析人士表示，除了用户补贴，物流的管理、产品和技术、仓储、用户、员工、门店……新零售里面这些元素之间的关系都要打通，大数据和人工智能技术应用分外重要，这些投入都需要大量资金的支持，这样高的门槛足以让许多想进入新茶饮品牌和咖啡行业的创业公司望而却步。