谁打翻了蒜商的“蒜”盘
业内人士分析，本轮大蒜价格下跌惨烈，其主要是由于2016年“蒜你狠”激发蒜农种植热情，在去年价格有所下跌的情况下，大蒜种植依然有利可图，种植面积连续增加，库存累计，市场供过于求，最终导致蒜价持续下跌。
据介绍，2017年下半年蒜价下跌过程中，虽然囤蒜的投机商大面积亏本甩货，而蒜农却并未遭受重创，甚至还有盈利。在这种情况下，不少地区仍出现扩种，不仅山东、河南、江苏等主产区面积增加，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。
业内人士认为，农民继续种植大蒜的理由主要有如下三点：一是“赌博心理”，由于2017年大蒜价格偏低，一些蒜农以为当年大蒜种植面积肯定会有所减少，从而导致来年大蒜价格可能出现大涨，如果“赌对了”，那么2018年便能发“蒜”财；二是由于2017年蒜价下跌，蒜种价格同样下降，一亩地比去年要低约1000元左右，如此，只要2018年大蒜价格高于2017年便不会赔本；三是根据农户经验，一般情况下，种蒜效益要高于种小麦。
据了解，东北大蒜为4月播种，9月上市；山东等地为一年两季，一季是10月播种，次年4、5月上市。整体上，2017年5月-8月份为大蒜产新期，当时均价维持在2.2元/斤以上，最高时已经达到2.8元/斤，农民种植利润空间虽较2016年有所减少，但总体尚可。
值得注意的是，随着种植面积的增加，大蒜库存量也随之加大。这也是导致今年大蒜价格下跌愈演愈烈的主要原因之一。
根据山东省农业厅数据，2017年全国大蒜总产量达到632.80万吨，较2016年增加34.60%。同时，仅山东一省去年的库存蒜便在310万吨左右，增幅达63.16%，库存量处于近5年的最高位。
“这导致了2017年10月份冷库蒜开库销售后大蒜价格一路走低。”业内人士介绍。
