盲目跟风种植
“今年大蒜供应量增加是造成近期蒜价大幅下跌的‘罪魁祸首’。”卓创资讯分析师崔晓娜表示，去年国内大蒜严重减产，农户售蒜价格较高，因此去年秋季播种季节，农户进行了大量扩种，加上种植之后风调雨顺，使得今年产新时，国内大部分产地单产量出现增加。在面积与单产量同时增加的情况下，大蒜总产量较去年相比增加34.6%，因此导致今年大蒜上市价格下滑。
2016年初，受大寒潮影响，蒜苗因为冻死产量下降，令大蒜价格出现暴涨。再加上大蒜商囤货控制上市量，使得大蒜的市场价格持续高烧。在这种形势下，蒜农盲目跟风种植，结果造成今年大丰收，价格却跌到冰点。
除此之外，另外一个导致新蒜价格下滑的原因是前期蒜薹的失利。国际大蒜贸易网创始人李继锋认为，今年蒜薹上市时，价格低迷，给蒜农制造了恐慌心理，因此造成新蒜上市，蒜农扎堆抛售，价格下滑局面。
此前，蒜薹价格遭遇暴跌时，部分产区甚至出现蒜薹免费送、抽完蒜薹扔在田间地沟的情况。
李继锋表示，收储商见势观望，开盘收储积极性不高，也是造成近期大蒜价格下跌的原因之一。
面对大幅跳水的价格，蒜农也很纠结。“今年，大蒜不仅大面积扩种，而且大丰收，市场供应充足，价格不会太高了，赶紧处理了好干点别的，省得每天提心吊胆地担心蒜价。”老耿说。
“蒜你狠”真的一去不复返了吗？
“未来，主导蒜价变化的因素主要包括供需关系、资金人气等因素，以及天气因素、宏观政策等。”崔晓娜表示。
李继锋认为，未来主导大蒜价格变化的主要因素是供求关系，反映到生产过程就是种植面积大小、产量多少，以及社会实际真实需求量。而短期影响价格波动的因素往往是心理因素，反映到实际生产中就是蒜农与蒜商之间的心理预期博弈。
