水果期货不可或缺
在农产品远期交易逐渐火热的同时，水果期货也引起了广泛关注。
卓创资讯农产品分析师贺坦指出，农产品价格长期以来波动剧烈，但近年随着种植规模化程度逐渐提高，从业者的金融意识不断提高，同时仓储业能力和技术也达到较高水平，农产品期货推出的条件逐渐成熟，必要性也逐渐提高，特别是在蔬菜及水果等品种方面。“诸如苹果、马铃薯、洋葱等产品都可尝试推出期货。”
在我国，由于存储、物流技术等因素限制，水果生鲜类期货长期空白。鸡蛋期货2013年在大连商品交易所上市后运行平稳，为生鲜类期货开了先河。据透露，水果期货也已经提上郑州商品交易所的研推日程。
金石期货分析师黄李强表示，除了苹果期货有望推出以外，业内人士还对新疆特色品种进行上市的可行性调研，涉及的品种包括红枣、香梨、番茄、葡萄干。“但是这些品种能否上市，什么时候上市，尚不能确定。”
商品远期交易与期货交易有何异同？
期货交易是在中远期现货交易的基础上发展起来的，商品期货交易的主要目的并不在于商品实物的交割，而是转移价格风险或赚取风险利润的一种交易形式。
王成强认为，远期交易的买卖双方协商达成的非标准化的合约，以商品交收为目的，但有很高的信用风险。期货交易不是以商品交收为目的，有交易所制定的标准化合约，有履约保证，以管理和规避商品价格波动为主要目的。
程小勇认为，远期交易与期货交易存在很大的差别，主要体现在五个方面：一是电商生鲜预定面临着商品标准不统一的问题。对于综合电商平台来说，主要做的都是平台，大部分生鲜电商是通过平台上的商家来销售。可是不同的商家销售的生鲜产品在质量、价格等方面都没有统一的标准。二是商家销售的生鲜产品质量无法把控，因此无法像期货市场交割那样保障交割品的品级和质量，往往会产生纠纷。三是商品损耗是一个非常普遍且严重的问题，但无法实施类似期货交割品升贴水的机制。四是信用问题，由于很多商家选择的送货物流在送货时间上没有保证，且产品质量不一，因此从履约角度来看，无法像期货市场一样有效率。五是电商生鲜预定很难实施类似期货保证金的制度。
就水果“远期交易”发展来看，程小勇建议，目前大多数水果品种都可以推广电商预定模式，但一些标准化程度较高、商品损耗较少、产出稳定的生鲜在推广方面更加成功。建议将生鲜水果的预定更加精细化，即分门别类，建立类似场外期权等个性化产品模式，根据客户的需求建立高中低档的预定模式，根据配送时间和商品损耗设定商品交易价格挂钩模式和升贴水模式。
