中国将全面推行食品营养标签制度 降低慢性病发病率

　　国际在线报道（记者 潘莹 实习生 宋道玉）：心脑血管病、糖尿病等慢性病正成为中国最严重的公共卫生问题之一，这些慢性病的发生与中国民众高盐、高油的饮食习惯密切相关。中国卫生部说，将从明年起全面推行食品营养标签管理制度，在食品包装上强制标注食品营养成分，帮助公众合理选择食品，平衡膳食营养，以降低慢性非传染性疾病的发病率。

　　在北京市石景山区一家大型超市，市民王先生正在选购牛奶。和其他顾客不同，王先生特别留意食品包装背面的营养标签。

　　市民王先生说：“就是它的成分，看看含钙多少之类的。我家里的小孩要补钙，所以特别注意这方面。”

　　在中国，和王先生一样有检查营养标签习惯的“挑剔”顾客越来越多。所谓食品营养标签，就是通过食品标签向消费者提供规范的食品营养信息的有效途径，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。世界卫生组织调查显示，74%的国家有食品营养标签管理法规。

　　中国卫生部2011年10月公布《预包装食品营养标签通则》，将于2013年1月1日正式全面施行。卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍说，这项重要食品安全基础标准的公布实施，标志着中国全面推行食品营养标签管理制度，将对指导公众合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。

　　苏志表示：“我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段，对全民营养教育和健康促进发挥重要作用。”

　　《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4＋1”）含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。此外，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化油或者部分氢化油脂，还应当标示反式脂肪酸含量。中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员杨月欣介绍说，这些指标与慢性病发病率密切相关。

　　杨月欣介绍：“为什么说"4＋1"，是特别根据我们国家慢性病发生发展而强制的，就是能量是和肥胖相关，钠和高血压相关，脂肪和心血管疾病相关，蛋白质是一个基本的营养素。这些强制性要求的基本营养素，都是与我们国家慢性病的发生发展相关的。”

　　中国现有超过2亿高血压患者，1.2亿肥胖患者，9700万糖尿病患者，3300万高胆固醇患者，因慢性病死亡占居民总死亡的构成已经上升至85%。杨月欣说，营养标签标准出台后，将可以满足消费者对食品营养成分的知情权，帮助他们做出正确选择，有助于慢性病的自我预防和控制。