李永峰 摄
徐洋 本报记者 王华 摄
徐洋 本报记者 王华 摄
啤酒节上，东西南北中的诱人小吃、特色海鲜珍馐散发的香气和着音乐节拍弥散在广场的每个角落。和美酒一样，美食一直是啤酒节揽八方游客、聚海内人气的一张“王牌”。
“太好吃啦，从头吃到尾，我们就是一吃货”。在一列长长的队伍中间，来自北京的小孙和小吴正专注地看着美食制作过程，一个半小时，他们的嘴巴就没休息过，人再挤、队再长，他们也不觉得辛苦，“库容”有限，但吃不了还可以“兜”着走。
地方牌特色牌轮番打 各路小吃一致追求“师出有名”
记者在广场上转了一圈后发现，今年啤酒节上的小吃无论是组团来的，还是跑“单帮”的，都很有品牌意识，要么打地方牌，要么打特色牌，要么两个牌都打。
台湾的猪血糕、五香肉卷、蚵仔煎，泰国昆虫宴，印度飞饼，武汉三鲜豆皮，河间驴肉，江西烤山鸡，云南香草肉，绿色烤乳猪……这名字听着就让人心生向往，对于小家小户的美食，有个好名字，无疑就是一块好招牌。当然，有名还要有实，要不，牌子会砸的。
在啤酒节上，“小吃”升级换代，不仅表现在好名字、好品相上，而且还将美食制作过程变成了别开生面的演出。在制作印度抛饼的摊位前，人群格外拥挤，原来，人们纷纷驻足观看师傅的表演。在许多小吃摊点里，年轻的师傅们一边工作，一边跟着音乐唱着、扭着。无论纯熟与自然，啤酒节让“小吃”有了内涵，成熟起来。
颠覆鱿鱼“高胆固醇”观念，大连海鲜声名远播
对于道地的大连人来说，谈起美食，第一反应肯定是海鲜。啤酒与海鲜的组合，绝对是“老夫老妻”，谁也离不开谁。
鱿鱼是啤酒节上一道“铁打”的菜，烤鱿鱼、烧鱿鱼、煮鱿鱼、炒鱿鱼、炸鱿鱼……辽渔集团也拿出看家本事，一条鱿鱼能变出十几种吃法。更重要的是，他们为鱿鱼挽回了名声。“鱿鱼中的胆固醇主要存在于内脏中，鱿鱼体内还含有一种物质叫做牛磺酸，当人体摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇反而会降低……哦，这回就不用纠结了。”从小就爱吃鱿鱼的娜娜看到辽渔的科普宣传板后，当即买了肥厚的鱿鱼串。
一位负责人打趣地说：“如今，"吃货"也在升级换代，他们不仅注重口感，还注重营养健康。我们今年不仅把世界的海鲜带到在了这里，而且还要把海鲜知识和海鲜文化介绍给人们，比如，告诉人们如何鉴别挪威三文鱼，再不能把虹鳟鱼和大马哈鱼当三文鱼吃了。”
在1号门的“地方名优商品展示区”，作为大连唯一一家入驻的海洋食品企业，辽渔集团展区为大连的海鲜美食赚足了风头。2条长约1米的挪威三文鱼现切现卖，足够有气势；用金枪鱼做出了8种口味的罐头；在这里，你还能见识到大西洋沿岸冰冷纯净原生态水域的加拿大60年长寿龙虾、产自美国阿拉斯加无污染海域、有“蟹中皇后”的美誉的鳕蟹……
在啤酒节盛会上，辽渔集团展出了包括常温、休闲、冷冻三大系列上百个品种“远洋”产品。人们不仅可品尝欣赏到世界级纯天然海鲜的美味，还可以购买到安全、营养、健康的大连地方特色海洋食品。啤酒节为大连的海鲜产业提供了一个声名远播的国际平台。
健康安全是王道
在啤酒节现场，记者也看到了一些令人担忧的镜头：肉串被装在非食品包装袋中，大量去皮的西瓜裸露地堆放，食物不清洗就下了油锅。在这样高温潮湿的天气里，细菌最容易横行，对于食物来说，美味和安全缺一不可。
