作为2012全国食品安全宣传周重要活动之一，由工业和信息化部主办的全国食品工业“十二五”发展交流会今天在北京召开。中国食品发酵工业研究院院长蔡木易指出，我国食品工业企业自检能力不足，具有常规质量检测能力的食品企业不足三成。
蔡木易列举数据称，全国食品企业仅有23.3%具有常规质量检测能力、5.1%具有毒有害物质分析检测能力、而具有食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力的不足1.2%。
“检验检测技术、设施、运行机制等有待完善。”蔡木易说。除了食品工业企业自检能力不足，检测设备配置也落后，表现为设备不全，精度不高，更新缓慢，超期服役，造成产品关键指标达不到国内国际标准的限量要求。
蔡木易指出，目前高精度、自动化设备主要依靠进口，这不仅制约检测能力的建设、增加企业成本，同时对我国掌握食品进出口标准的话语权造成根本性障碍。
另外，缺乏面向企业特别是中小食品企业的公共检测平台，食品检测和安全控制技术的推广培训不足等。这些都成为制约我国食品安全整体水平提升的关键因素。
