新春走基层丨尖把冻梨 几代人守护的动人滋味
新华社
隆冬时节，寒风掠过辽北大地，辽宁开原松山镇英山村王金元家，五代人守护的150亩梨园，藏着东北冬日最动人的滋味——尖把冻梨。这枚小果实，承载着全镇百年烟火与匠心。
松山镇尖把梨，源于天然馈赠。长白山余脉滋养、温带季风浸润、砂壤土孕育，让鲜梨自带风骨。每年十月中旬，尖把梨采收后，入库后熟20至40天，待果肉软化、风味沉淀，再置于室外严寒中自然冷冻。
经个把月缓慢冷冻，尖把梨褪去黄绿外衣，凝练成墨黑莹润的模样。食用时，冷水缓泡一刻钟，冰壳消融，梨身变软，轻轻一掰，洁白果肉裹挟着清甜汁水涌出，冰凉入喉，清爽解腻，是寒冬里最治愈的味觉慰藉。
如今，这枚小冻梨早已走出山坳。全镇年产400万斤梨园连成一片，两百多户农户抱团相守，古法工艺碰撞电商直播，让冻梨远销大江南北，成为松山镇的名片。
作者：高铭、胡鑫、王演
新华社音视频部制作
