春节将至，大量外来务工人员回家过年，但北京的商业市场仍需要人驻守。人手短缺、消费时段不固定……“春节时刻”对于商业企业的运营能力提出考验，但分属不同领域的企业针对自身情形已逐渐摸索出了应对措施。依靠创新的零售概念以及互联网等技术手段，春节期间的北京商业变得更加丰富多彩。

　　新零售上门配送不需囤货

　　经过“新零售元年”的铺垫，一批新型零售形式将在今年春节为北京商业贡献力量。相较以往的春节，为了不赶上菜市场、超市的闭店歇业，不少消费者都会选择囤货的方式，提前采购大量肉禽蛋、水果、零食等年货招待客人。随着电商企业“春节不打烊”活动越发普及，新零售理念的落地门店越来越多，今年春节，消费者将不再需要囤货过年。

　　2月13日，京东创新型生鲜超市7Fresh宣布，第二家店在清河五彩城购物中心启动试营业。明显是要赶上春节前最后一波消费高峰。北京商报记者注意到，7Fresh手机App显示，春节期间门店也将维持运营，除了大年三十至大年初二部分调整运营时间外，大年初三后均照常运营。

　　春节不打烊的创新零售门店还包括盒马鲜生、苏鲜生等。值得注意的是，今年将是如盒马鲜生、7Fresh等创新零售门店在北京过的第一个春节。以盒马鲜生为例，继去年6月首家门店在京开业后，如今在京门店数已达7家。半年多时间，不少消费者已习惯了到新型商超享受进口海鲜大餐，附近消费者更是习惯了手机下单，享受30分钟上门配送的服务，这样的服务在春节期间仍然保持。

　　对此，盒马鲜生相关负责人表示，春节期间位于北京、上海、深圳、杭州等8个城市的30多家门店都将正常营业。帝王蟹、波士顿龙虾、鲍鱼等活鲜年货，以及蔬菜、牛奶、面包等大众类商品，均正常进货并足量供应，保持最快30分钟免费配送上门的承诺，甚至价格也将较普通菜市场更加便宜、实惠。

　　实际上，要保证春节期间的门店经营、上门配送等服务水平和平时的服务水平一致，并非易事。就配送而言，大批外来务工人员返乡，门店服务人员减少，增加配送的压力。盒马鲜生高级副总裁张国宏表示，在3个多月前就开始筹备春节工作。他直言，在盒马鲜生的经营环节中，如拣货员、客服员、餐饮员、配送员等很多基础岗位的员工都是来自农村，只有用心留住他们，才能确保运营的正常进行。为此，盒马鲜生不仅承诺在节日期间给予员工应得报酬，各级主管也会加强和基层岗位员工的沟通，并组织大年三十陪留守员工一起吃年夜饭。

　　物流自营快递随叫随到

　　带有服务民生属性的快递企业，已经通过加薪、轮岗等方式调配人力，并发挥“黑科技”的智能优势，可以确保春节期间快件寄递正常。京东、苏宁等自建电商物流，将在春节期间“不打烊”正常配送，且强化分钟级的配送时效性。申通、韵达、圆通已进入春节模式，根据各地揽派业务情况和各网点运营数据，安排员工轮岗值班。

　　春节期间，京东、苏宁等自营快递的快递小哥可随叫随到，随着电商对线上线下资源的融合打通，小时级以及分钟级的新零售物流体验正在成为常态化。为了应对有可能出现的物流高峰，苏宁开通了急速达、准时达等多项服务，提出“保障货物最快2小时到达”。京东物流也不断强化配送时效的稳定性，京东物流211限时达、京准达将在北京、上海、广州、无锡、杭州等全国15个核心城市保持正常运营，其他211时效覆盖范围也将提供次日达服务。此外，电商物流企业也在不断发挥物流“黑科技”的智能优势，提升配送时效。

　　当电商物流不断提升春节期间配送的时效性时，“通达系”快递企业相继进入春节运作模式。申通、韵达、圆通发布公告称，2018年春节期间正常运营。中通表示，会根据全网各地对揽派业务情况和各网点运营数据，合理安排员工轮岗值班，保障各业务环节的畅通。韵达速递与申通快递从2月14日、15日起进入“春节运作模式”，两者成立春节服务保障小组，确保春节期间快递服务安全与畅通。顺丰速运表示，春节期间当班员工除了按法定节假日加班工资支付外,还额外给予收派计提翻倍的特殊津贴。顺丰快递员称，春节期间正常揽件配送，各网点会留有值班人员。

　　当快递企业尽力确保春节期间正常运转时，还对快递价格进行了微调。韵达速递官微表示，考虑到春节期间业务量、成本等各种因素，每票加收10元服务费。顺丰速运在2月15日-21日对部分流向寄件收取节假日服务费，50kg以内每票增加10元，50kg以外每票增加50元。因受春节小高峰和假期前后运力等资源限制，节日期间寄往全国各地的快件时效将受到不同程度的影响。

　　超市便利店连锁便利店24小时营业

　　春节期间，各大超市和便利店的营业安排与往年变化不大，超市发、物美、沃尔玛、永辉等连锁超市都会在除夕当天提前闭店，而7-11、邻家等连锁便利店则依旧保持24小时营业。

　　尽管春节期间部分零售商的营业时长会有所缩减，但服务效率的提升却不会令消费者获得的服务打折扣。如在物美超市中，顾客还可在门店无人收银专区使用自助结账功能，或者通过手机“自由购”功能实现在卖场内任意位置的自助购物，传统收银台的压力大大减小，往年春节购物排长队的痛点也能得到缓解。便利蜂门店内的扫码购功能也可辅助店员服务，使得在春节期间即使店员减少也不影响消费者正常购物。

　　另外，在24小时连锁便利店尚未覆盖的一些区域，部分在2017年兴起的无人便利店也能够在今年春节期间继续为消费者提供服务。如零号元素便利店在春节期间将会正常营业，消费者仍可在智能技术的支持下，24小时随时进店享受自助购物。

　　电商配送功能的不断完善也使得卖场服务不断延展，今年春节期间，消费者在家仍可一键购买到商超百货。北京商报记者了解到，部分入驻饿了么、美团外卖等平台的超市，由于快递小哥放假，为保证服务质量，会在春节期间暂停配送服务。而多点、京东到家等平台的O2O业务则在春节期间仍正常运营。其中，多点平台的O2O配送时间会根据每一家门店的实际情况做具体调整，配送费用不涨价。沃尔玛线下门店的京东到家配送时间调整为9:00-18:00，配送费用也与平日标准一致。

　　值得注意的是，位于京东商城的沃尔玛官方旗舰店、山姆会员商店官方旗舰店由于从京东仓库发货，京东物流负责配送，所以在春节期间可实现不打烊。另外，山姆会员店的独立电商平台在今年春节期间也首次推出了配送“不打烊”服务，即配送服务时间与平日一样，会员如果有需求的话即使在除夕夜也可收到山姆会员店配送的年夜饭食材等。

　　商场主题活动抓线下商机

　　新零售引领下的商业在模式和体验上创新不断。作为场景之一，商场也正借助新零售的落地为消费者带来更多体验。

　　今年春节，北京大部分商场正常营业，但会根据客流特点对营业时间做一定调整。同时，各大商场推出特色主题活动以聚客引流。一些之前进行调整的商场也将赶在春节前开门迎客。此外，今年春节假期更是恰逢情人节，商家不会放过有利的假日节点搞活动，刺激消费吸引客流。

　　为站好最后一班岗，同时根据客流情况，不少商场调整了营业时间。其中，五棵松购物中心在2月15日除夕当天开业时间不变，闭店时间调整至下午3点，2月16日（初一）-18日（初三）闭店时间调整至晚上8点，2月19日（初四）营业时间恢复正常。北京城乡世纪广场2月15日闭店时间提前到下午6点，2月16日的闭店时间调整至晚上8点，2月17日-21日闭店时间为晚上9点，之后恢复正常。新华百货2月15日除夕当天闭店时间提前到下午6点，2月16日闭店时间为晚上8点，其余时间正常营业。

　　物美集团购物中心总经理李存孝告诉北京商报记者，调整营业时间一是考虑到员工回家吃年夜饭的情感需要，二是因为这个时段消费者也多在吃年夜饭或者团聚，客流相对较小。

　　尽管营业时间有所压缩，但各种新项目及主题活动十分抢眼。经过5个月抢工期，新华百货内的晟嘉国际影城于情人节和春节之前正式开业，既抢节日客流，也缓解了新街口区域电影院供给不足境况。三里屯太古里则联手中国邮政定制了中国首张异形邮资明信片，消费者可以在现场通过中国邮政分别寄给未来的自己和亲朋。北京SKP的春节主题活动是邀请民俗大师与消费者近距离互动，感受民俗工艺的魅力。

　　燕莎奥特莱斯购物中心副总经理周琳萍表示，一线员工正常工作，做好对顾客的服务，二线员工除了安排节日值班外，正常享受春节假期。正常上班的员工按照国家相关规定，享受节日加班工资。从往年的经验来看，春节是客流的高峰，春节黄金周期间都有比较好的销售业绩。

　　生活性服务业提前轮休约25%留守

　　工作有假期，家务事却没有，接近年关，向来低调的生活性服务业领域将会产生更为抢眼的消费力量。据百姓网大数据显示，春节生活服务 需求年增长超30%，其中，保洁、快递、送餐等生活服务需求增长最快。与此同时，企业也通过往年的消费数据，提前留人，保证春节期间的服务供给。

　　北京家政服务协会会长庞大春向北京商报记者透露，今年北京家政市场留守岗位的家政员超1/4。同时，家政员减少，订单量的增长使得家政员的工资实现翻倍增长。

　　值得注意的是，百姓网调查数据显示，每5个家庭中就有一个家庭请家政小时工到家打扫。同时，据了解，不少家政公司在去年10月开始为家政员安排调休，保证春节期间的市场供给。同时，北京市商务委也向春节期间留守在岗位的家政员给予鼓励金。

　　58到家相关负责人对北京商报记者表示，自去年10月开始，该平台便开始调配家政员休假时间，采用假期拆分的方式，保证春节前不出现用工短缺情况。另外，58到家在平时招聘的基础上，近期加大了对家政员的招聘规模，并为部分坚守岗位的家政员提升薪水。

　　在大数据应用时代，部分服务企业也在通过往年的消费数据，做出春节用工方案。北京商报记者了解到，饿了么、百度外卖在去年11月开始加大招人力度。饿了么去年11月新招送餐员近15万人，12月新招送餐员14万，2018年1月还新招大概14万人，春节期间都是实施排班制，值班人员占25%左右。与此同时，北京商报记者从外卖平台了解到，餐品的配送费用较平时的5-6元左右，上升为7-10元之间。

　　不过，洗衣、美发美容等服务已经逐渐停止接单。e袋洗的配送人员向北京商报记者透露，自2月6日起至2月21日停止接送订单；另一家O2O平台泰笛在微信公众号发布信息称，洗涤、绿植、鲜花配送业务均在2月15日暂停服务，2月21日之后，三项业务再陆续恢复正常取件及配送服务。

　　品牌店门店促销部分网店仍发货

　　春节期间品牌门店也将不打烊，并推出更多特色主题活动。北京商报记者从H&M、优衣库、耐克等品牌门店处了解到，春节期间上述品牌的多数门店都将处于正常营业的状态。以H&M太古里店为例，农历三十和初一分别营业到晚上6点半，开门时间照常，此外，H&M太古里店还推出了满300元赠送50元代金券的春节特别活动。

　　而优衣库望京凯德MALL店也处于正常营业状态，初一当天仅比平常早一小时关门，关门时间为晚上9点，且优衣库望京凯德MALL店针对会员还推出了春节抽奖活动，有可能得到免单服务。春节继续在网上购买商品的消费者，可以继续享受门店提货服务。此外，耐克太阳宫店也将正常营业，春节期间营业时间为早上10点到晚上6点。

　　由此可见，品牌方为了春节早已做好准备。除了线下实体门店正常营业外，品牌的网上商城同样处于正常发货状态。

　　H&M官网客服对北京商报记者表示，春节期间H&M处于正常发货状态，但具体情况也要看快递公司是否可以正常发货，在H&M官网首页上方也有“因春节原因，配送时间可能延长，敬请谅解！”的明显标识。

　　除了官方网上商城，天猫旗舰店部分品牌正常发货，但同时也有品牌会停止发货。阿迪达斯天猫旗舰店显示，“2月15日11点前成交的订单将正常发货，为避免春节期间物流配送影响，建议您可以提前购买”。此外，阿迪达斯天猫旗舰店2月16日（初一）、2月18日（初三）暂停发货，其他时间正常发货。2月15日-18日期间，客服及热线电话服务时间也调整为早上9点至晚上6点，2月19日恢复正常。

　　业内人士认为，春节期间消费者购买能力较强，各大品牌自然不会放过这一机会，除了网上商城的常规运营外，线下实体门店大多数也跟随商场的脚步正常营业。

　　无论新零售,抑或智慧零售,互联网巨头押宝的都是消费升级。线上与线下整合效果如何?年关消费或许就提供了一个试验场。

　　春节期间无人店照常营运

　　2018年春节长假期间,不仅苏宁小店、京东无人店等无人业态继续保持运营,阿里等电商平台还将维持物流的跨年运转,利用的就是实体店和一些交叉持股公司的物流配送能力。

　　菜鸟与天猫电器美家事业部日前共同宣布,平台400余家电器数码商家“春节不打烊”,菜鸟联盟成员日日顺、苏宁、安得等将参与日常服务,其中日日顺、苏宁都是阿里参股公司。以苏宁等合作企业为首的线下门店也将参与物流配送,全国总计数千家店铺将从下单地址附近就近送货。除数码电器外,天猫超市及天猫国际等多个平台也将维持物流照常运营。菜鸟网络大数据预测、智能分仓、智能分单等核心技术也将被运用到“春节不打烊”当中。

　　除了跨平台联合运营,无人技术也将成为物流运转的一大看点。记者了解到,春节期间,京东20多条无人机航线将正常运营。无人机可以在一些特别偏僻且地势复杂的运送场景发挥效用。未来,京东计划利用载重5公斤至50公斤、飞行半径10公里至50公里的末端无人机,实现最后一公里的物流配送。此外,苏宁易购全国2000多个智能自提柜也将正常运营。阿里巴巴自主研发的“客服机器人”将在大部分店铺中上岗。通过高科技手段,传统零售受限于时间空间的局限正在被打破。

　　当然,城市物流的最后一公里还是要仰仗快递员。菜鸟、苏宁、京东都对平台物流人员提出了诸如现金奖励、节后补休、探亲补贴等,以确保在岗快递员安心工作。

　　年货大数据折射消费在升级

　　除了运营上的新看点,年货数据也反映了网民消费需求新变化。对比电商平台的年货消费数据,居民消费重点已从关注“吃喝玩乐”向生活方式进行转变,生鲜美妆、医药保健类消费异军突起。

　　来自京东的2018年年货节数据显示,与2017年相比,2018年年货表现较为突出的商品集中在生鲜、美妆个护等品类,销售额增长十分明显。生鲜销售额同比增长超过140%,而美妆个护销售额同比增长更是超过900%。

　　过去3年的年货消费数据显示,医药保健类增长最为突出,其过去3年销售额复合增长率超过610%。家纺、美妆个护、家居日用、生鲜等也是近3年增长较为突出的品类,年货节购买习惯已经升级为对美好生活的追求。

　　细看吃喝玩乐,其实内涵也发生了变化:车厘子、龙虾、帝王蟹的销售越来越多;年夜饭采购从拼价格升级到重品质。

　　面向成都、西安等不同地域的家宴需求,盒马鲜生对大海鲜商品进行升级,特别供应的大规格波士顿龙虾最重达1公斤。盒马鲜生还根据上海、广东、深圳等地不同的过年习俗,准备了订制年菜。口碑的数据显示,今年春节,全国大约有10万商家不打烊。口碑还在客户端“附近”一栏中增加对商店“营业”与否的信息标注。

　　春节也成为智能家居挺进中国家庭的“节点”。天猫数据显示,近期烹饪机器人的购买人数增长145%。擦窗机器人、蒸汽拖把年货节期间成交量增幅高达169.44%和320%。洗碗机成交量增幅达187.88%。