中高端品牌“湊湊”成呷哺呷哺转型重点

　　中证网讯 （记者 徐金忠）日前，海底捞在香港提出上市申请，让市场关注同样在香港上市的“火锅第一股”呷哺呷哺（00520.HK）的地位。目前，呷哺呷哺已经重点推出了自己的中高端餐厅品牌 “湊湊”，作为转型的重点，也是其参与市场竞争的核心力量之一。5月28日，“湊湊”CEO张振纬表示，呷哺呷哺有意将自己打造成“呷哺呷哺+湊湊+新茶饮”三足鼎立的品牌阵营。各品牌自身的经营状况和独立上市等都值得市场关注。

　　资料显示，2016年，呷哺呷哺创立副牌“湊湊”，看上去依然是火锅，其实却是一个餐饮新物种，即“火锅+茶憩”的新模式。“全方位提振餐饮每一个环节的价值感，真正注重于全新用餐场景的打造，用创新的空间吸引用户的时间，用不断更新的产品力留住用户的味蕾，用品牌力占领用户的情感，线上与线下传播互动的强力融合，构成了一套湊湊的玩法。”张振纬表示。

　　据介绍，截至今年6月初，“湊湊”已经开了27家门店，其中2017年四季度开了12家新店。据呷哺呷哺2017年年报，2017年公司总体收入36.64亿元，同比增长32.8%；经调整净利润4.32亿元，同比增长15.9%；每股盈利0.3933元，末期股息每股0.087元，品牌同店销售增长率高达8.5%。截至2017年末，湊湊共开出21家门店，2017年度亏损2490万元。对于这笔亏损，张振纬表示，主要来自人才团队和系统两个方面的前置建设上。

　　申万宏源研报同样指出，截至2017年底，“湊湊”共有21家餐厅位于北京、上海、杭州、深圳等一二线城市，对呷哺呷哺的收入贡献为3.2%。另外，尽管有12家新开餐厅都是在2017年四季度开业，但“湊湊”品牌的亏损仅为2490万，远低于行业预期的人民币4000万元。“我们认为2018年湊湊将打平，到2020年将贡献四分之一的收入。”

　　不过，值得一提的是，“湊湊”品牌的推出，刺激了投资者对呷哺呷哺集团的信心。数据显示，2016年6月1日，呷哺呷哺集团总体市值48亿港元左右，到2018年6月初，呷哺呷哺股价上涨到15港元左右，市值高达近160亿港元。这些数据都远远超出行业。张振纬认为，这些数据里面，“湊湊”显然贡献了巨大的自有能量和高扬的市场预期。

　　据张振纬透露，截止2018年5月末，“湊湊”于北京、上海、深圳等地新增店铺6家，总门店数已增至27家。2018年，“湊湊”全国总门店数有望接近40大关。此外，今年“湊湊”将走出国门，第一站选在新加坡。今年下半年，“湊湊”的茶饮，也将以全新面貌，从“湊湊”独立出来，打造成新的品牌。呷哺呷哺有意将自己打造成“呷哺呷哺+湊湊+新茶饮”三足鼎立的品牌阵营，并且部分品牌的自身经营和独立上市等等都值得期待。