海底捞：2020年实现净利润3.1亿元
中证网讯（记者 潘宇静）海底捞3月23日晚间发布年报，2020年公司实现营业收入286.14亿元，同比增长7.8%；净利润为3.10亿元，同比下降86.8%，但抹平2020年上半年9.65亿元的亏损，实现盈利。
公告显示，公司餐厅网络拓展是整体收入增长的主要驱动力。2020年，公司新开门店544家，全球门店数量达到1298家。门店增加也创造了更多的就业岗位，员工总数突破13万人。
据海底捞方面介绍，自2020年三季度起，海底捞全面提高中国大陆门店一线员工基本工资的标准，包括计件工资单价及员工底薪标准。根据全国不同城市情况，基本工资标准调整为每月增加200元到1600元不等。全年翻台率3.5次/天，其中2020年下半年的平均翻台率已回升至2019年同期的75%以上。
在新技术方面，2020年海底捞先后新建和改造超过50家新技术餐厅，智能出菜机、中央厨房直配成品菜、智能配锅机等新技术设备得到进一步推广应用。
海底捞方面表示，出菜机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广。智能化配锅机已在多家门店应用，让更多的顾客在海底捞能品尝到更符合个人口味的定制火锅锅底，实现“千人千味”。目前，传菜机器人在超过900家门店部署，超1000家门店引入了后厨清洗设备。
公告显示，海底捞餐厅的收入是公司主要收入来源，占公司总收入的比例为95.9%。顾客人均消费从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。外卖业务收入从2019年的4.49亿元上升到2020年的7.18亿元，同比增长60%。
公告显示，未来海底捞管理层将在坚持“连住利益，锁住管理”的管理理念下，继续从“顾客满意度”和“员工努力度”两个层面去全面考核门店流程制度、业务操作等核心工作是否真正全面落地，保证门店店长、家族长、教练及董事会形成联动模式，让公司得以持续健康发展。
