良品铺子：18 年坚守， “三产融合”助力百万农户增收致富

　　近两年，企业积极投身乡村振兴事业已成为大势所趋。作为国内休闲零食头部品牌，18年来，良品铺子一直致力于拉动产业链升级，以“三产融合”为核心战略，深度融入乡村产业发展格局，通过整合产业链上下游资源，构建起从农业生产、食品加工到市场销售的全链条协同发展模式，助力农业增效、农民增收。

　　从消费端反向定制，提升农产品附加值

　　2014年，云南昭通大关县的村民迎来了一位外地客人。

　　“一方水土养一方风味”，野山笋作为昭通特色农产品，在这之前，只能作为初级农产品销售，销售渠道、规模受到极大制约，当地农户守着美味的山珍，却很难变现增收。

　　凭借敏锐的市场洞察力，“新客人”带来了创新发展的新思路：如果先有一款受到消费者认可的笋类产品，并且保持稳定增长，是不是就能带来稳定原料及加工订单，昭通野山笋也许可以实现产业化升级。

　　这个新客人就来自良品铺子的采购团队。与当地龙头企业达成战略合作后，良品铺子做的第一件事就是制定野山笋原料“标准”：原料分级分等，不同等级不同价格。

　　良品铺子定制的原料，是长度20多厘米的昭通筇竹笋，只取笋尖及以下8—13厘米的A级原料，才能确保口感鲜嫩。当季野山笋采摘后，马上送往当地的工厂，初步处理后第一时间运抵良品铺子位于昆明的供应商工厂，在十万级无尘智能车间进行加工，最大限度保持野山笋的食物本味和品质稳定。

　　春季云南昭通野山笋 图片来源：良品铺子

　　这个高海拔的山野珍品，迅速成为良品铺子热销单品，2023年良品铺子年采购的昭通野山笋从2014年的100吨上涨到3200吨，增长30多倍，2024年预计采购量将达到4500吨。今年4月，良品铺子推出大熊猫萌兰联名款野山笋系列，迅速在年轻群体形成风潮，“国宝同款”一时让大关野山笋声名大噪。

　　按照“10斤毛笋挑出1斤A级笋尖”的原料标准，实际采购毛笋在4.5万吨左右，通常一节火车皮通常载重60吨，相当于把750节火车皮昭通野山笋带出了云南大山。

　　另一方面，良品铺子和供应商伙伴积极参与和云南省农科院、大关县共建的筇竹研究院、大关县竹产业发展研究院，筇竹实验室等科研机构，从育苗种植到品种改造、从采收方式到加工工艺，小竹笋正变成当地大产业。

　　春季农户上山手工采摘野山笋 图片来源：良品铺子

　　随着野山笋越卖越多、知名度越来越高，更多平台和企业来到这里，把昭通野山笋带向零食、餐饮和预制菜领域。当地也开始进一步拓展人工竹笋种植，到了2022年大关县的竹笋年产量达到惊人的3.5万吨。

　　“世界筇竹看中国，中国筇竹看大关”，野山笋已成为昭通一块产业金字招牌。

　　产业链协同，产品升级打破低价内卷

　　与昭通极为相似的还有吉林桦甸。这座小城背靠长白山，盛产东北红松子。

　　距离桦甸130多公里的梅河口市，是亚洲最大的松子加工集散地，梅河口产出的松子占全国产量的70%左右，这里果仁浓香飘满城。

　　眼下正是坚果季，在良品铺子门店，“长白山香烤松子”格外受欢迎。这也是良品铺子推出的健康零食新品，烘烤非油炸，0添加色素、0添加甜味剂，配料只有松子。

　　经过实地走访和调研，2016年，当地一家中型加工厂成为良品铺子东北红松子供应商，当时，受外部环境影响，礼品市场受到了很大冲击，商超渠道面临巨大回款压力，这家工厂正处于急需转型的瓶颈期。

　　合作期间，良品铺子从生产流程、产品检验、标准制定等方面，深度参与并协助工厂完成自动化、数字化的产业升级，让初级农产品转向现代化工业生产，助力优质农产品价值飞跃。

　　比如对原料的管理上，建立全产业链可追溯系统。在原料端管理上，从规格要求、成品感官质量要求、缺陷可接受率、微生物指标等方面建立一套验收标准，对松子从原料采收、验收、出入库再到工厂加工进行管控。工厂对不同基地，不同产区的松塔进行质量检验，编号记录入库；储存、运输环节上全年使用零下10℃冷库保鲜储存。

　　合作供应商也成为当地头部食品加工企业，产值从7000万翻倍增长到1.5亿元。2020年，知名仓储会员店循着良品铺子包装信息找上门，更多的稳定的订单和现金流，让公司规模扩大，也创造了更多的就业机会，现带动一千多户农民脱贫致富，成为当地五星级扶贫企业。

　　类似的，还有云南夏威夷果。作为全球最大的澳洲坚果种植区，2022年，云南省澳洲坚果种植面积414万亩，拥有品种近百个。而在20年前，把这颗滚圆的坚果壳打开都是一个大难题，看不到经济效益的果农们，也在为要不要继续种植犹豫不决。

　　2019年，良品铺子与“中国坚果之乡” 盈江的龙头企业合作，从梳理供应链的标准开始，对供应商进行专业辅导，例如原料验收标准的提高，分选规格的登记，引进坏籽类型辨识及筛选设备等，整体高出进口原料标准95%，把直径、坏籽率品控指标纳入了原料和生产环节。与此同时，协同盈江当地种植企业和合作社果农开展科学化、规模化种植，并以高于市场收购均价采购定制原料。

　　云南夏威夷果丰收采摘 图片来源：良品铺子

　　2024年9月5日，当地开杆节，盈江鲜果收购价为9.5元/公斤，按这个行情良品铺子今年预计带动农户增收数亿元。按平均每株树20公斤鲜果，当地百亩果林家庭收入达20万元。

　　作为国内最早使用和推广云南夏威夷果休闲零食品牌，通过市场端的“试金石”，一步步帮助当地升级坚果产业链，让云南夏威夷果达到了‘平替’乃至超越进口原料的标准，避免了在低价低质中内卷的局面。

　　产业链融合 多方共赢发展

　　类似昭通野山笋、东北红松子、新疆鹰嘴豆这样的案例还有很多。成立18年来，良品铺子陆续带动全球40 多个农业产业集群、200多家食品类合作伙伴以及 2000多家辅料类合作伙伴共同发展。其中，在国内供应链最上游，良品铺子已建立14个专属原料基地，让更多原产地好物走出大山。

　　这和目前推动农村一二三产融合发展的政策不谋而合。

　　不同的是，良品铺子所秉承的是由第三产业出发，逆向推动种植、生产方向的产业升级，实现跨区域的“产业链融合”。良品铺子只需要在末端发力，洞察或开发出消费者需求，通过策划、研发与标准制定，总结出一款“必然”有销路的产品，就可以逆向寻找相关原材料、加工厂。当产品销售规模达到一定水平时，彻底建立起产地到顾客的质量体系、供应链与物流管理体系。

丰收采摘 图片来源：良品铺子

　　一旦打通后，种植养殖业可以持续获得大量的订单，加工厂可以在保底利润的基础上不断迭代技术与研发，仓储、物流与商贸等行业也均在不同程度上受益，助力区域经济发展。

　　拉长供应链的同时拓展供应链深度，除了能创造更多就业岗位、让更多人分享到品牌发展的红利外，还能持续为消费者提供品质稳定、安全放心的产品，特别是供应链不断健全后，规模效应还能持续压低产品成本，使“物美价廉”的口号真正落地。

　　更深层次的意义在于，在末端需求主导下，第一第二产业的增长稳定性得到大幅加强。很大程度上摆脱了此前农产品“看天吃饭”、加工厂“周期规律”的魔咒。这也是良品模式对三产融合的创新和补充。

　　“1+1+1>3”，作为国货品牌，生于斯长于斯18年的良品铺子才刚“成年”，不管是“三产融合”还是践行公益，这些都只是开始，未来将持续在 “三产融合”深耕细作，努力为乡村振兴贡献更多力量。(cis)