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美团:黑珍珠餐厅指南助力品质餐饮转型升级

杨梓岩 中国证券报·中证网

  中证网讯(记者 杨梓岩)9月25日至26日,美团“2024黑珍珠餐厅指南食见先锋大会”在福州举办。伴随用户需求场景的多元化、个性化,品质餐饮消费人群不断拓展。据美团数据,近三年,品质餐饮相关就餐需求搜索量增长了1.3倍,其中宴请和商务需求日趋减少,个人及家庭消费占比持续加大。与此同时,二线以下城市品质餐饮门店数量呈明显增长,市场处于成长期。

  “餐饮行业一直是一个有长久韧性、求变求兴的行业。”美团副总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍在会上表示,品质餐饮已经进入深耕时代,需要打破以往的思维局限,深耕需求。为了应对餐饮行业的新趋势,很多品质餐饮一方面更加服务大众餐饮需求,另一方面则也开始更多元化的转型,以覆盖更多消费场景为目标,向多品牌、多品类、多价格带渗透。

  魏巍表示,美团升级了繁盛计划,并公开到店餐饮经营全景图,致力于从经营基建、营销增长,数据资产三个层面帮助更多餐饮获得更高质量的增长。接下来,美团到店餐饮要更加躬身入局,坚持做品质餐饮的长期陪伴者,面向商家进一步开放数字化能力,免费提供AI选址、BETTER客群增长经营模型、经营参谋、运营画布等经营工具,持续反哺行业,与大家一起深耕前行。

  多位黑珍珠餐厅主理人在交流中提到,消费者需求从宴请变成了自己消费,实则对餐厅出品和特色提出了更高要求,这反而加速了品质餐饮行业的创新和转型。“好的餐厅才会有好的榜单,好的榜单又能不断为餐饮人带来优化方向。”黑珍珠餐厅指南负责人唐燕表示,自2018年推出以来,黑珍珠餐厅指南不仅努力成为高品质消费的首选参考指南,还致力于以烹饪出品、服务环境、传承创新三大评审标准、行业知识分享等,帮助品质餐厅不断自我成长、顺应时代。经过一年打磨,“黑珍珠餐厅指南食见先锋大会”正成长为行业间信息共通、经验共享、文化共融的新阵营,此次参会人数和内容丰富度都远超去年。未来,美团将继续发挥黑珍珠餐厅指南在餐厅与食客、餐厅与餐厅间的连接作用,让更多品质餐厅被看见、让更多先进经验被分享。

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