消费创业素描：线上线下加减法，品牌造新攻守道

　　导读

　　消费领域的创业公司层出不穷。新品牌中究竟酝酿着怎样的迭代与革新？在线上流量与线下流量的拐点，新品牌如何选择侧重点？

　　近两年，越来越多投资机构开始把消费作为重要的投资赛道。

　　一方面，投资人基于对未来十年消费升级大趋势的判断。另一方面，在上一波移动互联网红利到达顶点，但下一波技术革新还不够清晰的断档期，消费是比较明确、稳妥的投资方向。

　　消费领域的创业公司，因此层出不穷。新品牌中究竟酝酿着怎样的迭代与革新？在消费升级与消费降级并存的背景下，新品牌如何理解消费者？在线上流量与线下流量的拐点，新品牌如何选择侧重点？近日，21世纪经济报道记者对多家新锐消费品牌进行了走访。

　　熊猫精酿：自营酒吧与商超渠道双管齐下

　　当经济繁荣的时候，人们会喝酒庆祝。当经济萧条的时候，人们会喝酒解愁。人们总能找到喝酒的理由，这或许是创业者会不断涌入酒业的原因。

　　熊猫精酿是其中一家，它由夏语林、潘丁浩两位精酿啤酒发烧友在2013年初成立。公司在借鉴和引入北美精酿啤酒工艺的基础上，酿制适合中国人的啤酒。从最初在胡同里的十几平小酒吧店面，到后来的发展壮大，目前熊猫精酿已经在全国十个城市中有20多家直营店面，同时有自己的酿酒工厂。

　　在熊猫精酿位于北新桥的实体店，记者见到潘丁浩。这家门店是工业风格的装修设计，门口冷柜中的瓶装啤酒错落有致，既有熊猫精酿的自产品种，也有各种进口特色啤酒。进入门店后，左边的一大片背景墙上介绍着啤酒的完整酿造过程。除了啤酒，门店也提供各种西式美食和串串。

　　“有投资人让我们用一句话总结熊猫精酿的特征，我们叫‘好喝的重口味’。跟青岛啤酒、燕京啤酒相比，我们会更好喝。重口味指我们的口味会更加复杂，给消费者更多选择的机会。”潘丁浩说。他认为，熊猫精酿的发展赶上了一个特别好的时机。因为在消费升级的趋势下，大家开始不断探索更好、不同的选项。

　　成立五年来，熊猫精酿已经获得铸山财富、挑战者资本、华通科技、华映资本等的投资。潘丁浩对21世纪经济报道表示，通过自营门店和商超两种渠道，熊猫精酿今年的销售额将会过亿元，公司已经实现盈利。

　　“我们可以把中国啤酒市场想象成一片大海，青岛、燕京是一条条鲸鱼，我们是小虾米。它不在乎你是谁，眼里只有鲸鱼与鲸鱼间的战斗。”潘丁浩说。但当熊猫精酿从小虾米成长为一条鱼时，在对方眼里就是一口食物了。为了不被鲸鱼吃掉，熊猫精酿必须在最短的时间里快速成长，变成它张开嘴咬不掉的大鱼。这个过程中，除了自发的力量，最关键的就是有资本的注入。

　　关于对熊猫精酿的投资，华映资本投资总监姜志峰表示，华映首先是看好啤酒这个大众消费品类，而且中国消费者以前几乎不知道有精酿啤酒。当他们尝到更好喝的精酿啤酒后，相信会长期地去喝。第二，熊猫精酿是最早获得融资并快速发展的精酿啤酒企业，团队对行业的认知、管理层的搭配情况，都让华映所看好。

　　“精酿啤酒企业有两种发展路径，一种是做瓶装快销品，走商超渠道。一种是开酒吧，做桶装啤酒。熊猫精酿是少有的把这两条路都走通的团队，既有瓶装酒贴近消费者，又有酒吧能够落地管理得很好。”他说。