新老品牌齐发力 本土咖啡能否搅动垄断市场

　　洋巨头占据半壁 新品牌高举高打 本土咖啡能否搅动垄断市场

　　我国咖啡消费市场潜力巨大，但一直为星巴克等洋品牌所垄断。最近，本土咖啡品牌试图在资本的助力下，通过大量补贴吸引用户；并通过发力线上营销和外卖业务，争取年轻一代消费群体。本土咖啡品牌这只“鲶鱼”能否搅动沉寂已久的市场，扭转洋品牌独大的局面？专家认为，市场前景还有待观察——

　　近日，微信朋友圈频频被一款蔚蓝色调的新晋咖啡品牌刷屏——瑞幸咖啡（luckin coffee）凭借“转发文章领免费咖啡”抢足了风头。借助雄厚的资本，本土咖啡品牌再一次向星巴克等国际巨头发起了冲击，这一次能走多远？

　　新老品牌齐发力

　　长期以来，受制于市场体量较小和国外巨头的垄断，本土咖啡品牌一直在夹缝中艰难生存。尽管缺少知名品牌，鲜有资本关注，但就在中国一、二线城市咖啡市场几乎被外来者占领的时候，借助移动互联网和资本的力量，本土咖啡品牌再一次回到了人们的视野中。

　　记者了解到，瑞幸咖啡以10亿元入场，靠裂变式补贴的营销手法，仅在4个月内就销售出500万杯咖啡。截至5月份，线下门店突破500家。

　　不仅如此，瑞幸咖啡去年底便开始从星巴克“挖人”，主要招募对象为中高层管理人员，且部分岗位开出的薪酬超过星巴克同岗位3倍以上。有消息称，星巴克北京市场约七分之一的员工已被瑞幸挖走，部分重要门店的高端手冲咖啡岗位员工甚至被挖走近四分之一。

　　瑞幸咖啡创始人钱治亚公开表示，“超越星巴克，是我们创业的目标”。

　　作为咖啡市场的老玩家，咖啡之翼的业绩也在去年迎来了转机。咖啡之翼年报显示，2017年咖啡之翼共有四大业务板块，其中城市智能咖啡机业务收入占比已经跃居第一，达4101万元；直营门店餐饮服务收入4011万元，特许加盟收入1617万元，供应链收入745万元。得益于适时转型，其2017年净利润为941万元，同比增长272%，扭转了2016年亏损546万元的局势。

　　“在我创业的18年中，有很多机会可以转行，但我坚持了下来，因为我觉得这个市场一定会起来。”业绩的反转让咖啡之翼董事长尹峰看到了本土咖啡品牌崛起的希望。

　　“咖啡行业过去不挣钱，并不是因为成本高，而是因为中国咖啡消费者太少，市场规模不够大，其实咖啡的毛利率非常高。”尹峰告诉经济日报记者，从去年起，中国咖啡消费市场正在发生积极变化，不仅喜欢喝咖啡的年轻用户快速增加，而且互联网咖啡品牌不断涌现。

　　当然，远洋资本一位投资经理表示，本土咖啡品牌想挑战星巴克并不容易。星巴克拥有典型的品牌“护城河”，新品牌很难追赶。补贴虽可以在短时间内吸引大量客户，但一旦补贴取消，客户留存度就面临严峻考验。新品牌只有大力提升用户体验，才能吸引消费者不断光顾。